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Pricklylemon

Wir sind Pierre und Alexandra, leben und arbeiten zurzeit auf der Insel Mallorca in Spanien.

Auf unserem Instagram Foodblog @pricklylemon dreht sich alles rund um gesunde, einfache, vegane Rezepte, die schnell zuzubereiten sind. Dabei ist uns wichtig, dass jeder diese Rezepte in seinen Alltag integrieren kann. Gesunde vegane Ernährung kann einfach, lecker, inspirierend und unkompliziert sein.

Wir haben nicht immer gerne gekocht – seitdem wir jedoch die vegane Küche entdeckt haben, entwickelten wir Spass daran neue Rezepte auszuprobieren, zu erfinden und zu vereinfachen.

Der Grund warum wir uns für eine pflanzlich basierte Ernährung entschieden haben, liegt in dem gesundheitlichen Aspekt. Durch Prävention vermeiden Veganer in hohem Masse chronische Krankheiten, schlechte Blutwerte und Übergewicht. In diesem Zusammenhang gibt es wissenschaftliche Belege, die eine rein pflanzliche Ernährung, als eine der gesündesten Ernährungsformen überhaupt, empfehlen. Durch unsere eigenen Erfahrungen können wir eine ausgeglichenere Verdauung, eine schnellere Regeneration nach dem Sport und einen gefühlt tieferen Schlaf feststellen. Diese Veränderungen waren Anlass dafür, dass wir diese Ernährungsumstellung beibehalten haben.

Rezepttipp

Veganes farbenfrohes rotes Thai Curry (für 4 Personen)

1/2 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gewürfelt
1 TL frischer Ingwer, gewürfelt
2 EL Sesamöl -> um die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anzudünsten
2 EL vegane Currypaste oder 2 EL Currypulver -> in den Kochtopf geben
1/2 Lauchstange, geschnitten
2 Karotten, geschnitten
250 g grüne Bohnen, gerüstet
300 ml vegane Bouillon
4 EL Sojasauce
400 ml Kokosnussmilch
180g marinierter Tofu, gewürfelt

Nachdem die Currypaste ihr Aroma entwickelt hat, können Sie alle übrigen Zutaten in den grossen Topf geben.
Für ca. 15–20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Voilà, guten Appetit!

Rezept downloaden

Wir sehen es nicht als unsere Mission die Menschen davon zu überzeugen, dass Veganismus der richtige Weg ist, sondern viel mehr die Vielfältigkeit der veganen Küche hervorzuheben.

Lasst euch auf unserem Foodblog inspirieren, teilt unsere Rezepte und werdet damit selbst zum Liebhaber der veganen Küche!